مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذای اردبیل خبر داد:

شناسایی تقلب در شیر با فناوری مولکولی در اردبیل

مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذا و داروی اردبیل گفت: شناسایی تقلب در فرآورده‌های لبنی از جمله شیر و پنیر با استفاده از فناوری‌های مولکولی و آزمون‌های ژنتیکی DNA در این آزمایشگاه راه‌اندازی شده است.

وی افزود: این روش با بهره‌گیری از فناوری‌های پیشرفته زیست‌مولکولی، امکان شناسایی منشأ گونه‌ای شیر و فرآورده‌های لبنی از جمله پنیر و شیر را با دقت و حساسیت بالا فراهم می‌کند.

مدیر آزمایشگاه کنترل غذا و داروی معاونت غذا و داروی اردبیل بیان کرد: بر این اساس، اصالت محصولات از نظر استفاده از شیر گاو، گوسفند، بز و سایر گونه‌های دامی قابل ارزیابی است و هرگونه اختلاط غیرمجاز، جانشینی گونه‌های دامی یا مغایرت با اطلاعات درج‌شده روی برچسب محصول از طریق بررسی DNA قابل تشخیص خواهد بود.

طایفی ادامه داد: استفاده از این فناوری، علاوه بر افزایش دقت در شناسایی تقلب، ابزاری مؤثر برای حمایت از حقوق مصرف‌کنندگان، صیانت از تولیدکنندگان متعهد، اجرای الزامات استانداردهای ملی و بین‌المللی و تقویت نظام نظارت بر زنجیره تولید و عرضه فرآورده‌های لبنی به شمار می‌رود.

وی گفت: راه‌اندازی این روش، ظرفیت جدیدی را برای ارائه خدمات تخصصی به تولیدکنندگان، صنایع لبنی، دستگاه‌های نظارتی، مراکز تحقیقاتی و مراجع قضایی فراهم کرده و امکان بررسی علمی و مستند اصالت فرآورده‌های لبنی را بر اساس آزمون‌های معتبر ژنتیکی مهیا ساخته است.

طایفی تأکید کرد: این اقدام، گامی مهم در ارتقای سلامت و ایمنی مواد غذایی، افزایش شفافیت در بازار و جلب اعتماد مصرف‌کنندگان به شمار می‌رود و زمینه را برای بهبود کیفیت محصولات لبنی و ارتقای رقابت‌پذیری تولیدات داخلی فراهم می‌کند.