سبلان‌ما گزارش می‌دهد؛

سودآوری زنبورداری در اردبیل؛ از عسل تا ژل

عسل سبلان و فراوری‌های آن با طعم ناب از دل طبیعت استان اردبیل تجلی سنت‌های دیرینه و نوآوری‌های امروزی است که نه‎تنها سفره‌های ایرانیان را رنگین می‌کند، بلکه آوازه‌اش به بازارهای جهانی نیز رسیده است.

به گزارش خبرنگار پایگاه خبری تحلیلی «سبلان ما»، استان اردبیل، با دشت‌های سرسبز و کوهپایه‌های سترگ سبلان، نه‌تنها بهشتی برای گردشگران است، بلکه آشیانه‌ای برای زنبورانی است که شهد ناب زندگی را در دل خود می‌پرورانند؛ زنبورداری در این منطقه، پیشه‌ای کهن و ریشه‌دار است که نسل به نسل منتقل شده و امروز نیز با شور و شوق پدران و فرزندان، در کندوهایی پر از طلای مایع، شکوفا می‌شود و عسل سبلان با عطر و طعم بی‌نظیر خود نه‌تنها سفره‌های ایرانیان را رنگین می‌کند، بلکه آوازه‌اش به بازارهای جهانی نیز رسیده است و امسال نیز در شهریورماه برداشت عسلی باکیفیت‌تر و خوش‌طعم‌تر، فصل رونق را برای زنبورداران اردبیل به ارمغان آورده است.

زنبورداری شغل آبا و اجدادی در دیار سبلان 

عمو عبدالله و شهرام پدر و پسری که سال‌هاست با عشق و علاقه به زنبورداری مشغول هستند، داستان خود را این‌گونه روایت می‌کنند: این حرفه را از پدرانمان به ارث برده‌ایم و اکنون آن را به پسران و نوه‌هایمان نیز آموزش می‌دهیم. ما حدود ۸۰۰ کندوی زنبورعسل داریم. از هر کندوی تغذیه شده، تا ۵۰ کیلوگرم عسل برداشت می‌کنیم، درحالی‌که از کندوهای عسل طبیعی، بین ۱۷ تا ۱۹ کیلوگرم محصول به دست می‌آید. این کار، فقط یک شغل نیست، بلکه میراث خانوادگی ماست.

این زنبوردار اردبیلی گفت: اینجا در دامان طبیعت اردبیل، جایی که عطر گل‌های وحشی با نسیم کوهستان در هم می‌آمیزد، ما سال‌هاست که با عشق و ارادت به زنبورداری مشغولیم؛ این حرفه، نه‌تنها یک شغل، بلکه میراثی گران‌بهاست که از پدرانمان به ما رسیده و ما نیز با افتخار آن را به نسل‌های بعد، یعنی پسران و نوه‌هایمان، منتقل می‌کنیم. داستان ما، داستان سه نسل است که تار و پود زندگی‌شان با کندوهای عسل گره‌خورده است.

 این زنبوردار می‌افزاید: حدود ۸۰۰ کندوی زنبورعسل داریم که هر کدام دنیایی از تلاش و نظم را در خود جای داده‌اند. روند تولید عسل برای ما بسیار مهم است و به دو روش اصلی انجام می‌شود: تغذیه مصنوعی کندوها و بهره‌برداری از شهد گل‌های طبیعی. در کندوهایی که ما با محلول‌های غذایی مخصوص تغذیه می‌کنیم، زنبورها با انرژی بیشتری فعالیت کرده و در نتیجه، برداشت عسل از هر کندو می‌تواند به رقم قابل‌توجه ۵۰ کیلوگرم نیز برسد. این نوع عسل که حاصل تغذیه کنترل شده است، کیفیت بالایی دارد و رضایت مشتریان را جلب می‌کند.

وی ادامه می‌دهد: اما در سوی دیگر، عسل طبیعی قرار دارد؛ محصولی که زنبورها با پروازهای بی‌وقفه خود از دل مراتع سرسبز و پوشش گیاهی متنوع سبلان، شهد شیرین گل‌ها را جمع‌آوری می‌کنند. این عسل که حاصل تلاش خالصانه زنبور و طبیعت است، طعمی بی‌نظیر و خواص درمانی فراوانی دارد. برداشت عسل از این کندوهای طبیعی، باتوجه‌به شرایط آب و هوایی و میزان شکوفه‌دهی گل‌ها، معمولاً بین ۱۷ تا ۱۹ کیلوگرم در هر کندو متغیر است. هر قطره از این عسل، عصاره‌ای از طبیعت بکر سبلان است که ما با جان و دل آن را برداشت و به دست مصرف‌کنندگان می‌رسانیم. این کار برای ما فراتر از یک فعالیت اقتصادی، یک تعهد به طبیعت و یک عشق خانوادگی است.

رشد ۳۰ درصدی برداشت عسل در اردبیل

نجف‌پور، مدیر زنبورداری جهاد کشاورزی استان اردبیل، آماری امیدبخش از وضعیت این صنعت در استان ارائه می‌دهد: تعداد کلونی‌های زنبورستان‌های حرفه‌ای و مبتدی استان از ۵۰۰ هزار فراتر رفته است و امسال میزان برداشت عسل به ۱۰ هزار و ۲۹۵ تن رسیده که نسبت به سال گذشته، ۳۰ درصد افزایش را نشان می‌دهد. 

وی تأکید کرد: ییلاقات سرسبز سبلان، با پوشش گیاهی متنوع و سرشار از شهد گل‌ها، همواره به عنوان محیطی ایده‌آل برای پرورش زنبورعسل شناخته شده است. این مناطق با فراهم آوردن شرایط طبیعی بکر، زمینه را برای تولید عسل‌های باکیفیت و با طعم‌های منحصربه‌فرد فراهم می‌آورند و نام استان اردبیل را در صنعت عسل کشور پرآوازه‌تر می‌کنند. این موفقیت نه تنها برای زنبورداران استان، بلکه برای اقتصاد منطقه و تامین نیاز کشور به این محصول ارزشمند، بسیار حائز اهمیت است.

مدیر زنبورداری جهاد کشاورزی استان اردبیل تصریح کرد: عسل تولید شده در استان اردبیل معروف به سبلان از جمله محصولات مرغوب و با کیفیت تولیدات کشاورزی در ایران به با نام «عسل سبلان» به ثبت جهانی رسیده و جزو با کیفیت‌ترین محصولات تولیدی و عرضه شده حوزه کشاورزی است که به خارج هم صادر می‌شود.

نوآوری در تولید و فروش محصولات جانبی عسل اردبیل

یکی از تولیدکنندگان جوان، رویکردی نوین را در پیش گرفته است: در زنبورستان ما، علاوه بر تولید عسل، محصولات جانبی ارزشمندی مانند گرده گل، ژل رویال و موم نیز تولید می‌شود که سودآوری خوبی به همراه دارد. ما عسل را بدون واسطه و مستقیماً از مزرعه به دست مشتریان خود می‌رسانیم، چه به‌صورت حضوری برای گردشگران و چه از طریق فروش در فضای مجازی. شرایط اقلیمی و تنوع گیاهی استان اردبیل، عسل ما را برای خریداران بسیار جذاب کرده است.

وی اضافه کرد: با وجود مشتریان پروپاقرص از سراسر کشور و حتی بازارهای خارجی، توانسته‌ایم بر چالش‌های فروش غلبه کنیم.

این زنبوردار که محصولاتش را مستقیم به دست مصرف‌کننده می رساند، بیان داشت: طبق آخرین آمار، سالانه تقریباً ۳۰۰ تن عسل از استان اردبیل به کشورهای مختلفی از جمله عراق، ترکیه، کشورهای حاشیه خلیج فارس و مالزی صادر می‌شود. این میزان صادرات نشان‌دهنده کیفیت بالای عسل تولید شده در این استان است.

وی ادامه داد: عسل اردبیل به‌خاطر خواص درمانی و طعم بی‌نظیرش در بازارهای جهانی مورد توجه قرار گرفته است، همچنین، علاوه بر کشورهای یادشده، تلاش برای گسترش بازارهای صادراتی به دیگر نقاط جهان از جمله کشورهای اروپایی و آسیای شرقی در حال افزایش است که این اقدام نه‌تنها به افزایش درآمد کشاورزانی که عسل را تولید می‌کنند کمک می‌کند، بلکه باعث شناخته‌تر شدن این محصول با کیفیت ایرانی در سطح بین‌المللی نیز می‌شود. 

این تولیدکننده عسل در اردبیل بر ایم موضع تاکید دارد که توسعه بسته‌بندی مناسب و بازاریابی هدفمند می‌تواند به ارتقای صادرات عسل سبلان کمک کند و موجب جذب مشتریان جدید در بازارهای بین‌المللی شود، چراکه عسل اردبیل نه‌تنها در جهان، بلکه به‌عنوان یک منبع اقتصادی پایدار برای استان و کشور، نقش حیاتی را ایفا خواهد کرد.

عسل سبلان، باتکیه‌بر سنت‌های دیرینه و نوآوری‌های امروزی، جایگاه ویژه‌ای در صنعت تولید عسل کشور یافته است. افزایش قابل‌توجه برداشت عسل در سال جاری، گواهی بر تلاش بی‌وقفه زنبورداران و پتانسیل بالای این استان در تولید محصولی باکیفیت و ارگانیک است. تنوع محصولات جانبی و شیوه‌های نوین فروش، افق‌های روشنی را پیش روی این صنعت قرار داده و نام عسل سبلان را نه‌تنها در داخل، بلکه در بازارهای بین‌المللی نیز طنین‌انداز کرده است. این طلای مایع، نمادی از طبیعت بکر و پشتکار مردمان دیار سبلان است.

انتهای خبر/ ش